Einfache Gemüsesuppe
Zutaten:
- ca. 20gr. Butter
- 1 Suppengrün oder 2 Karotten, Sellerie und/oder Kohlrabi, Lauch und Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 3-4 vorwiegend festkochende Kartoffeln oder Spätzle oder Reis
- 1 – 2 Liter Brühe (Anleitung siehe am Ende von dem Blogeintrag)

Anleitung:
- Karotten und Lauch putzen und in Scheiben schneiden.
- Sellerie putzen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Knoblauch schälen und einmal halbieren
- Butter in einem Topf erhitzen und die Karottenscheiben darin dünsten, Knoblauch-Hälften dazu und Deckel drauf für ca. 5 Minuten.
- In der Zwischenzeit weiteres Gemüse (Kartoffeln, Blumenkohl, Brokoli, etc.) putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schnippeln.
- 1 – 2 Liter Brühe (siehe unten) zubereiten und zu den Karotten giessen. Aufkochen. „Gemüsesuppe“ weiterlesen